|
|
Cr?pes Suzette...
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Nagerecht /
Soort keuken: Franse keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
125 g bloem
- twee mespuntjes zout
- een theelepel poedersuiker
- 1 ei
- 3 à 4 dl melk
- de geraspte schil v/2 onbespoten sinaasappels
- het sap v/3 sinaasappels
- 120 g boter
- 3 à 4 eetlepels suiker
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Zeef de bloem, een mespuntje zout & de suiker i/e mengkom
- maak i/h midden een kuiltje
- breek hierin een ei & meng
- voeg beetje bij beetje de melk toe en BLIJF roeren zodat zich geen klonters vormen!!
- het deeg moet mooi glad & vloeiend zijn, maar niet té lopend
- als het deeg te stevig is, leng je het aan m/e beetje spuitwater
- laat het deeg minstens 1 uur rusten en bak er daarna 6 grote of 12 kleine pannenkoeken van
- laat 120 g boter zacht worden op kamertemperatuur
- voeg er 3 tot 4 eetlepels suiker & een mespuntje zout bij en meng dit m/d elektrische mixer tot een homogene massa
- voeg er de sinaasappelrasp bij & 2 eetlepels v/h sap
- bestrijk de pannenkoeken m/deze botermengeling & vouw ze twee keer dubbel tot een waaiertje
- verwarm een antikleefpan & schik hierin een laagje pannenkoeken
- wanneer ze aan één kant goed warm zijn & de boter begint te smelten, draai je ze om
- besprenkel ze dan nogmaals m/sinaasappelsap
- laat de pannenkoeken nog een beetje indikken & serveer ze HEEL WARM op voorverwarmde borden
|
|
|